CN6

BÀI 15
CỦA


MỤC TIÊU BÀI HỌC

Giá trị dinh dưỡngcủa các nhóm
thức ăn, cách thay thế thực phẩm
trong cùng nhóm để đảm bảo đủ chất,
ngon miệng và cân bằng dinh dưỡng.

Vai trò của các chất dinh dưỡng
trong bữa ăn hàng ngày.

Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Sau khi học xong bài, học sinh biết được:

I- VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG:
1/ Chất đạm (prôtêin):
a) Nguồn cung cấp:
* Đạm ĐV:
Thịt, cá, trứng, sữa,
tôm, cua, ốc …
* Đạm TV:
Quan sát hình và
phân tích nguồn cung
cấp chất đạm.
Đậu phộng, đậu nành
và các loại đậu hạt

b) Chức năng dinh dưỡng:

Giúp cơ thể phát triển tốt.

Chất đạm cần thiết cho
việc tái tạo tế bào chết.

Chất đạm còn góp phần
tăng khả năng đề kháng và
cung cấp năng lượng cho
cơ thể …
Quan sát hình và phân tích về chức năng dinh dưỡng.
2/ Chất đường bột (gluxit):
a) Nguồn cung cấp:
Gồm hai nhóm:
Quan sát hình và kể tên các nguồn cung cấp
chất đường bột.
* Chất đường là thành
phần chính: các loại
trái cây tươi hoặc khô,
mật ong, sữa, mía, kẹo,
mạch nha …
* Chất tinh bột là thành
phần chính: ngũ cốc,
bột, bánh mì ; các loại
củ, quả (khoai lang,
khoai từ, khoai tây…).




b) Chức năng dinh dưỡng:

Chất đường bột là
nguồn chủ yếu cung
cấp năng lượng cho
mọi hoạt động của cơ
thể: để làm việc, vui
chơi …

Chuyển hóa thành
các chất dinh dưỡng
khác.
Quan sát hình và cùng phân tích.

3/ Chất béo:
a) Nguồn cung cấp:
+Chất béo động vật:
+Chất béo thực vật:
b) Chức năng dinh dưỡng:
+ Cung cấp năng
lượng, tích trữ dưới
dạng một lớp mỡ và
giúp bảo vệ cơ thể.
+ Chuyển hóa một số
vitamin cần thiết cho
cơ thể.
Kể tên các loại thực phẩm và sản phẩm chế biến từ chất béo.
mỡ lợn, bò, cừu, gà, vịt, cá, bơ, sữa, phomat
đậu phộng, mè, đậu nành, hạt ô liu, dừa

4/ Sinh tố (vitamin): Gồm các nhóm sinh tố A,B,C,D,E,PP,K…
a) Nguồn cung cấp:
b) Chức năng dinh dưỡng:
Giúp hệ thần kinh, hệ
tiêu hóa, hệ tuần hoàn,
xương, da… hoạt động
bình thường; tăng cường
sức đề kháng của cơ thể,
giúp cơ thể phát triển tốt,
luôn khỏe mạnh…

5/ Chất khoáng: Những thức ăn nào có chứa
chất khoáng?
Chất
khoáng
gồm những
chất gì?
Gồm các chất:
phốt pho, iốt,
canxi, sắt…


6/ Nước:
+ Là thành phần chủ yếu của cơ thể.
+ Là môi trường cho mọi chuyển hóa và
trao đổi chất của cơ thể.
+ Điều hòa thân nhiệt.
7/ Chất xơ: giúp ngừa bệnh táo bón.
Ngoài nước uống, còn có nguồn nào khác cung
cấp nước cho cơ thể?
Nước trong thức ăn hàng ngày
Chất xơ có trong những loại thực phẩm nào?
Chất xơ có trong rau xanh, trái cây và ngũ cốc
nguyên chất

Xem chi tiết: CN6